Registrul uleiului de prăjit: model gratuit

Ce cere legea

• Nu am găsit un act normativ românesc care să ceară un registru separat pentru uleiul de prăjit sau un prag legal de schimbare. Registrul face parte din procedurile HACCP (Regulamentul CE nr. 852/2004, art. 5).
• Uleiul uzat predat este deșeu (cod 20 01 25) și se trece și în evidența gestiunii deșeurilor (HG nr. 856/2002).
• Pentru momentul schimbării, alte țări europene folosesc ca prag un conținut de compuși polari de 24–27%, măsurat cu un tester. Fără tester, uleiul se schimbă când se închide la culoare, face spumă, fumegă sau miroase.

Ce conține modelul

• Data
• Friteuza / echipamentul
• Uleiul folosit
• Cantitatea schimbată (l)
• Motivul schimbării
• Compuși polari (%)
• Ulei uzat pus deoparte (l)
• Semnătura
• Predarea uleiului uzat către colector: Data
• Predarea uleiului uzat către colector: Cantitatea predată (l / kg)
• Predarea uleiului uzat către colector: Colectorul
• Predarea uleiului uzat către colector: Nr. document
• Predarea uleiului uzat către colector: Semnătura

Cum se completează

1. La fiecare schimbare, treceți data, friteuza, uleiul și cantitatea.
2. Notați de ce l-ați schimbat: program, culoare, fum, miros sau valoarea testului de compuși polari.
3. Treceți cât ulei uzat ați pus deoparte pentru colectare.
4. La predarea către colector, completați partea de jos a paginii cu numărul documentului primit.

Descarcă modelul (PDF)

Model oferit gratuit, cu titlu informativ. Unitatea îl completează și răspunde de corectitudinea datelor.

Toate modelele de registre →